Habt Ihr Lust auf einen schnellen Sommersalat? Dann probiert doch mal dieses schnelle Salatrezept! Ich mag die Kombination von Gemüse und Obst sehr gerne und dieser Melonen-Granatapfel-Salat ist eine erfrischend-fruchtige Kombination mit Chili und Minze als I-Tüpfelchen. Ein echter Sommersalat, eine perfekte Beilage zum Grillen, fürs Buffet oder auch einfach nur so als schnelles Essen zwischendurch mit etwas Brot. Falls Eure Kinder nicht so gerne Chili mögen, könnt Ihr die Chilischote natürlich auch einfach weglassen! Der Melonensalat ist schnell gemacht und lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank kühl stellen.
Diese Zutaten benötigt Ihr für den Melonensalat
(für ca. 4 Personen als Beilage)
- eine kleine Honigmelone, Galliamelone oder Cantaloupemelone
- ein halber Granatapfel
- 1 Chilischote (je nach Geschmack in der Menge variieren!)
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- einige Minzblätter
- einige Basilikumblätter
- eine Handvoll Kirschtomaten
- eine Limette
- etwas Zucker
- einige EL Olivenöl
So schnell ist der Melonensalat gemacht
- Melone schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Granatapfelkerne herauslösen. Chilischote in feine Ringe schneiden, Frühlingszwiebel ebenfalls in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren.
- Basilikum und Minze in kleine Stücke zupfen.
- Limette auspressen und mit etwas Zucker mischen, dabei an den eigenen Geschmack anpassen. Alles miteinander mischen, Olivenöl drübergehen. Den Melonensalat eine Weile durchziehen lassen.
Guten Appetit! Dieser Melonensalat schmeckt so richtig schön erfrischend-saftig! Super dazu passt ein schnelles Focacciabrot, ein selbst gebackenes Ciabatta oder aber ein Dinkelbaguette.
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