Seit wir vor einigen Jahren einen Gasgrill angeschafft haben, grillen wir im Sommer viel häufiger und spontaner als früher. Da ich kein Fleisch esse, gibt es bei mir meistens viel gegrilltes Gemüse in allen Variationen und eine ordentliche Portion Salat dazu. Richtig gerne mag ich frisches Brot dazu – zum Dippen oder auch einfach nur mit Knoblauchbutter oder Kräuterbutter. Diese schmeckt übrigens selbstgemacht um Längen besser, als fertig aus dem Supermarkt gekauft!  Und so eine Knoblauchbutter ist zudem superschnell selbst gemacht, so dass es eigentlich gar nicht nötig ist, zu einem Fertigprodukt zu greifen. Abgesehen davon, dass man bei selbstgemachter Knoblauchbutter oder Kräuterbutter weiß, was drin ist! Das Geheimnis dieses einfachen  Grillbutter-Rezeptes: Viel frischer Knoblauch und gutes Olivenöl, denn das macht, dass die Knobibutter auch gekühlt gut streichfähig bleibt!

Zutaten für eine Schüssel Knoblauchbutter/Kräuterbutter

•  eine halbe Packung Butter (am besten Bio-Süßrahmbutter oder irische Butter, die ist nämlich viel streichzarter als Butter aus Milch aus konventionellem Anbau)
• 3-4 Knoblauchzehen, je nach Geschmack
•  Salz, richtig lecker schmeckt Fleur de Sel, aber natürlich geht auch normales Salz
• je nach Geschmack könnt Ihr noch kleingehackte Kräuter hinzugeben, dann wird es eine Kräuterbutter (zum Beispiel Petersilie, Knoblauch, Dill, lecker sind auch Rosmarin oder Thymian)
•  2-3 EL Olivenöl

Und so schnell ist die Knoblauchbutter gemacht

1.  Butter aus dem Kühlschrank nehmen und etwas draußen stehen lassen, damit sie weicher wird.  In der Zeit Knoblauchzehen ganz fein hacken, Kräuter ebenfalls fein hacken.
2. Butter salzen und mit Olivenöl glatt rühren, Kräuter und Knoblauch einrühren. Das geht am besten mit einer Gabel. Eventuell nachsalzen. Die Knoblauchmenge könnt Ihr nach Eurem Geschmack variieren, am besten Ihr tastet Euch was Knoblauch als auch Salz betrifft heran.

Diese Knoblauchbutter schmeckt super zu Gegrilltem oder frischem Brot. Sie hält sich abgedeckt im Kühlschrank einige Tage und bleibt durch das Olivenöl schön streichzart.

Dieses Brot passt gut zur Knoblauchbutter:

• Focaccia-Rezept
• Ciabatta-Rezept
• Dinkel-Baguette-Rezept
• Kräuterbaguette

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Kennt Ihr auch  meine anderen Bücher?

 „Afterwork Familie: Wie du mit wenig Zeit dich und deine Familie glücklich machst.“

  Die Kunst, keine perfekte Mutter zu sein: Das Selbsthilfebuch für gerade noch nicht ausgebrannte Mütter 

„Willkommen Geschwisterchen: Entspannte Eltern und glückliche Kinder.“

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