Spargel und Erdbeeren. Darauf freue ich mich immer das ganze Jahr. Denn diese beiden Sachen schmecken saisonal und frisch einfach am besten – unschlagbar eigentlich! Und deshalb koste ich bei beiden die Saison auch immer voll aus. Es gibt eigentlich fast täglich Erdbeeren und tatsächlich mehrmals die Woche Spargel bei uns. Ich könnte mich reinsetzen! Beim Spargel greife ich seit Jahren fast nur noch zum grünen Spargel. Der erste Grund ist ein ganz praktischer: Den muss man nicht schälen :-) (Tipp: Das untere holzige Ende erkennt Ihr an einer Art Sollbruchstelle. Biegt den Spargel leicht und dort, wo er abbricht, beginnt das holzige Ende, den oberen Teil könnt  Ihr ganz ohne Schälen verwenden!) Außerdem schmeckt mir der grüne Spargel sehr viel besser – er ist aromatischer, finde ich. Ganz abgesehen davon, dass er auch gesünder ist! Weiterlesen →

Meinetwegen könnte die Spargelsaison ja ewig gehen. Genauso wie die Erdbeersaison. Vielleicht ist der Juni deshalb mein liebster Monat. Nicht nur wegen der langen Tage und Mittsommer – sondern weil es einfach die leckersten Dinge gibt: Spargel, Erdbeeren, Rhabarber… bei uns gibt es zu dieser  Jahreszeit täglich Erdbeeren und mehrmals die Woche Spargel. Immer der Klassiker Spargel mit Sauce Hollandaise wäre da langweilig, deshalb mag ich Pasta mit Spargel, Tarte mit Spargel oder auch herzhafte Pfannkuchen mit Spargel. Dieses Rezept hier geht schnell, ist superlecker und schmeckt sowohl mit weißem als auch mit grünem Spargel.

Weiterlesen →