(Werbung und Rezept)
Gerade jetzt im Sommer mag ich es gerne leicht. Also leichte Gerichte, auch gerne mal ohne Kochen. Ein herrlich-leckeres Sommergericht ist ein einfacher grüner Salat mit Brot oder noch besser Grissini und einem passenden Dip. Ich bin nämlich ein totaler Dip-Fan. Egal ob Brot, Brotstangen wie Grissini oder auch einfach nur Gemüsesticks: Für mich muss immer ein Dip dabei sein! Und der darf gerne mal etwas außergewöhnlicher sein. Klar schmeckt frischer Quark mit Schnittlauch gut, aber ich mag es gerne auch mal kreativ! Aber nicht immer habe ich die Zeit für aufwändigere Dip-Rezepte und greife dann gerne zu fertigem Dip aus dem Kühlregal. Aber eben nicht zu irgendeinem Produkt aus dem Kühlregal, denn mir sind neben einem guten Geschmack vor allem die Inhaltsstoffe wichtig! Auf Konservierungsstoffe verzichte ich, ebenso auf Aromen. Ich mag es gerne natürlich und pflanzlich – und dabei bitte auch keine „nachgemachten“ Fleischgeschmäcker. Deshalb mag ich die Brotaufstriche und Hummus-Produkte von NOA sehr, die zudem ohne Gentechnik auskommen! Sie passen super zu den Grissini, deren Rezept ich Euch hier einmal geben möchte. Ganz neu von NOA gibt es nun seit Juni Hummus Süßkartoffel-Kürbis im Kühlregal: eine nicht nur kreative Mischung, sondern auch unglaublich lecker!
NOA Hummus Süßkartoffel-Kürbis: Perfekt zum Dippen, als Brotaufstrich oder als Pastasauce
Da ich kein Fleisch esse, achte ich sehr auf meine Eiweißzufuhr – und liebe es, dafür zu Kichererbsen zu greifen. Kichererbsen sind ja sowieso richtige „Nährstoffpakete“ wie alle Hülsenfrüchte und enthalten auch noch eine gehörige Portion Ballaststoffe. Der NOA Hummus Süßkartoffel-Kürbis Brotaufstrich enthält im Endprodukt zu 23 Prozent Kichererbsen. Dazu kommen unter anderem neben Sesammus noch Süßkartoffel -und Kürbispüree. Der Anteil von Süßkartoffel ist größer als der Kürbisanteil – was dem Ganzen einen sehr schön milden Geschmack verleiht, den auch meine Kinder mochten! Übrigens für eine schnelle Nudelsauce könnt Ihr den Hummus Süßkartoffel-Kürbis auch super nehmen – einfach unter die noch warmen Nudeln mischen, eventuell noch etwas aufgefangenes Nudelwasser dazugeben, fertig ist die ruckzuck-Pasta!
Aber der NOA Hummus Süßkartoffel-Kürbis ist auch wunderbar als Brotaufstrich geeignet, noch besser zum Dippen! Wenn es ganz schnell gehen soll, nehme ich einfach Brot dazu. Aber noch besser schmeckt dieser Dip mit selbstgemachten Grissini. Diese knusprigen dünnen Brotstangen gehen viel leichter und schneller als gedacht und schmecken selbstgemacht um Längen besser als fertig gekaufte. Wichtig ist es, dass Ihr gutes Olivenöl in den Teig gebt, denn er macht den Geschmack aus. Und was ich besonders an Grissini mag: Ihre unperfekte Form. Sie dürfen ruhig ein wenig „Freestyle“-mäßig aussehen. Ich mag sie in der „gedrehten“ Form am liebsten, wobei das nur optischer Natur ist, am Geschmack ändert das nichts. Ihr könnt die Grissini also auch einfach nur als Brotstangen machen. Oder aber so wie ich ein wenig eindrehen. Geht ganz einfach!
Diese Zutaten braucht Ihr für selbstgemachte Grissini
(der Teig reicht für etwa 15 längere oder 20 kürzere Grissini, also ein Backblech voll)
- 125 ml Wasser (lauwarm)
- 10-15 Gramm frische Hefe – oder ein TL Trockenhefe
- 250 Gramm Weizenmehl (Dinkelmehl geht übrigens genauso gut!)
- 1 TL Salz
- 1,5 EL gutes Olivenöl
- je nach Geschmack getrocknete Kräuter, Parmesan, Sesam oder einfach nur Salz zum Bestreuen
Und so macht Ihr diese dünnen Brotstangen
- Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, Mehl und Salz vermischen und hinzugeben. Dann Olivenöl unterheben und mit einem Knethaken mehrere Minuten kneten, bis der Teig sich restlos vom Schüsselrand löst.
- Etwa 15 bis 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Auf einem mit Backpapier und etwas bemehlten Backblech ausrollen, etwa einen halben Zentimeter dick. Der Teig sollte eine rechteckige Form haben. Nun mit einem Messer in einen halben bis 1 cm dicke Streifen schneiden. Diese entweder etwas rollen, so dass sie eine runde Form haben oder eindrehen. Je nach Länge der Grissini werden es 15 bis 20 Stück, bei mir war das ganze Backblech gut gefüllt.
- Mit etwas Wasser bepinseln macht sie erstens knusprig und ist zweitens die Grundlage fürs Bestreuen. Ihr könnt die Grissini je nach Geschmack mit Pizzakräutern, Parmesan, Sesam oder Salz bestreuen.
- Bei 200 Grad Ober/Unterhitze etwa 15-20 Minuten backen, bis die Grissini leicht gebräunt sind. Je brauner desto knuspriger.
So lecker und so einfach ist dieses Grissinirezept! Dazu NOA Hummus Süßkartoffel-Kürbis und einen knackigen Salat – fertig ist das schnelle Sommer-Abendessen. Auch als Begleitung zum Grillen eignen sich die Grissini zusammen mit dem Hummus Süßkartoffel-Kürbis auch super. Oder einfach nur mal zwischendurch als kleiner Snack – oder was wir zurzeit sehr mögen: als Beilage zum Picknick. Ich wünsche Euch einen guten Appetit! Übrigens gibt es von NOA noch viele weitere leckere Dips und Brotaufstriche, die super zu selbstgebackenen Grissini passen. Mein neuer Favorit für den Sommer ist aber eindeutig Hummus Süßkartoffel-Kürbis.
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Kennt Ihr auch meine anderen Bücher?
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Und mein Kinderbuch: Der Blaubeerwichtel
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