Bei uns läuft gerade Petersson und Findus in der Dauerschleife. Erst waren wir letzte Woche in dem wirklich süßen Kinofilm, dann entdeckte mein Sohn eine alte Kassette mit dem Hörspiel und seitdem: Dauerschleife. Meine Kinder können das Hörspiel mittlerweile schon auswendig! Unter anderem ist die Geschichte mit Findus‘ Geburtstag auf der Kassette. Genau, die Geschichte mit der Pfannkuchentorte! Klar, dass meine Söhne sich in den Kopf gesetzt hatten, dass ich eben so eine Pfannkuchentorte doch bitte zaubern sollte. Bei uns gibt es am Wochenende eh meistens mittags Pfannkuchen, also machte ich daraus kurzerhand eine echte Pfannkuchentorte. Wie bei Petersson und Findus. Glänzende Kinderaugen inklusive. Pfannkuchentorte ist übrigens keine Erfindung aus dem Kinderbuch, man isst sie in Schweden tatsächlich. Und das Tolle: Pfannkuchentorte lässt sich ganz einfach backen!

Und so backt Ihr eine Pfannkuchentorte:

1. Erst einmal müsst Ihr fleißig sein und ungefähr 6-8 Pfannkuchen backen. Ihr habt wahrscheinlich ein eigenes Rezept dafür, so wie jede Familie ihr eigenes Pfannkuchenrezept hat. Ich backe Pfannkuchen immer komplett ohne Zucker und nehme pro Person ein Ei und ungefähr eine Tasse Mehl und eine Tasse Milch. Ehrlich gesagt mache ich das komplett nach Gefühl, bis der Teig schön glatt und genau richtig flüssig ist. Ich würde bei der Pfannkuchentorte auch raten, auf den Zucker zu verzichten und lieber an die Sahnefüllung etwas Vanillezucker geben.
2. In der Zwischenzeit verschiedene Beeren waschen und ggf. kleinschneiden. Blaubeeren und Erdbeeren schmecken super, aber auch Himbeeren und Brombeeren. Außerhalb der Beerensaison kann ich eine Tiefkühl-Beerenmischung empfehlen, die ihr am besten rechtzeitig auftaut und etwas warmmacht und dann gut abtropfen lasst.
3. Sahne schlagen, ich verfeinere sie gerne mit einer Packung Vanillezucker.
4. Nun die Pfannkuchen aufschichten: Ein Pfannkuchen, etwas Sahne glattstreichen, ein paar Beeren dazwischen, der nächste Pfannkuchen diesmal nur Sahne, noch ein Pfannkuchen, diesmal Sahne und Beeren und so weiter.
5. Auf den letzten Pfannkuchen nun besonders dick Sahne streichen und hübsch mit Beeren und Puderzucker garnieren.
6. Nun die Pfannkuchentorte anschneiden wie eine echte Torte und mit etwas Geschick auf die Teller heben.

Guten Appetit! Meine Kinder lieben es und ich fand die Pfannkuchentorte auch sehr lecker – und vor allem mal eine echte Alternative zu süßem Kuchen! Und wenn man dazu dann auch noch das passende Hörspiel hört … besser geht kaum, oder?!

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