Ich finde ja, Scones sind eine gute Mischung aus Kuchen und Brötchen. Sie sind süß und ein perfekter Nachmittagssnack – aber nicht zu süß. Meine Kinder denken, sie bekommen etwas Süßes, aber mein Gewissen bleibt rein. Denn neben der Marmelade, die man draufschmiert, ist im Teig selbst nur ein Esslöffel Zucker, der sich auf 12 Scones verteilt. Ich backe Scones auch gerne zum Frühstück, wenn ich Lust auf frische Brötchen habe- da sie mit Backpulver statt Hefe gebacken werden, entfällt das Gehen des Teiges. Diese Scones stehen in nicht mal einer halben Stunde auf dem Tisch – und dank etwas geriebenen Apfel im Teig, schmecken sie herrlich saftig und süß! Und wie erwähnt: Nur mit einem EL Zucker!
Für 12 Scones braucht man folgende Zutaten
- 250 gr Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zucker (ich nehme Rohrohrzucker)
- ein Viertel TL Salz
- 50 gr Butter
- 1 kleiner geschälter Apfel
- 150 ml Milch
- 1 Ei
Und so backt Ihr Scones mit Apfel
- Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Butter in kleine Stücken schneiden und mit etwas Mehl bestäuben und zu den anderen Zutaten krümeln.
- Apfel schälen und fein reiben. Mit Milch vermischen und in die Schüssel zum Rest geben.
- Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen, etwa 2 cm dick. Nun 12 Kreise mit einem Messer ausschneiden, etwa 5 cm im Durchmesser. Ihr könnt dafür auch ein passendes Glas nehmen und mit dem oberen Glasrand den Teig ausstechen. Da Ei verquirlen und damit die Kreise bepinseln. Etwa 12-15 Minuten backen lassen bis die Scones leicht gebräunt sind.
Am besten schmecken diese Scones mit Apfel frisch aus dem Ofen. Dann einfach halbieren und mit Butter bestreichen. Ich mag sie am liebsten nur mit Butter, meine Kinder bevorzugen Marmelade oder Nussnougatcreme. Stilecht wie die Briten werden die Scones eigentlich mit Clotted Cream und Marmelade serviert, eine Art dicker Rahm, ich finde, Mascarpone kommt der Clotted Cream am nächsten. Ich mag aber Butter lieber – denn ich liebe geschmolzene Butter! Eigentlich gehört ja traditionellerweise Tee dazu, es heißt ja „Tea and Scones“. Aber ich gebe es zu, ich bevorzuge einen guten Kaffee dazu.
Guten Appetit!
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