Ein typisch schwedisches Rezept? Neben Köttbullar fallen den meisten wahrscheinlich sofort die schwedischen Zimtschnecken, die Kanelbullar, ein. Die sind auch superlecker und gerade jetzt im Sommer liebe ich sie! Aber es gibt noch ein Rezept, das sowas von typisch Schweden ist: der Kladdkaka. Das ist ein ganz weicher, innen noch ein wenig matschiger, also kladdiger, Schokoladenkuchen, der ohne Backpulver gebacken wird. Der schmeckt so richtig schokoladig und weil er innen noch ein bisschen matschig ist, kann man ihn auch noch zwei Tagen noch lecker essen (es bleibt nur normalerweise nichts davon so lange über…). Das Tolle am Kladdkaka: Er ist ganz leicht zu backen und geht superschnell! Denn er muss nur 15 Minuten in den Ofen. Und… Kinder lieben ihn!
Sehr flach ist der Kladdkaka, der schwedische Schokokuchen.
Kladdkaka – Saftiger Schokoladenkuchen
Was Ihr für diesen Kladdkaka, den schwedischen Schokokuchen, braucht? Das habt Ihr meistens im Haus:
- 150 gr Butter
- 3 Eier
- 250 gr Zucker (geht auch mit feinem braunen Zucker)
- 150 gr Mehl
- 50 gr Kakaopulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- eine Prise Salz
Und so geht dieser Kladdkaka:
- Butter schmelzen lassen. Eier mit Zucker schaumig rühren, Vanillezucker hinzu. Butter langsam hineingeben. Mehl mit Kakaopulver vermischen und dann in den Teig geben. Nicht zu lange rühren.
- Teig in eine flache runde Kuchenform geben. Der Kuchen ist nun sehr flach. Im unteren Teil des Ofens bei c.a 200 Grad Ober/Unterhitze etwa 15 Minuten backen lassen.
Der Kladdkaka wird so flach bleiben, denn er ist ja ohne Backpulver! Fertig ist er, wenn er noch innen etwas matschig und klebrig ist.
Dieser Kladdkaka schmeckt pur oder aber mit Sahne und Beeren, wie ihn die Schweden gerne servieren. Zum Beispiel Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren.
Guten Appetit!
Und wollt Ihr noch mehr Schwedenrezepte? Dann probiert doch mein Kanelbullarrezept :-) Oder schaut nach diesen schwedischen Kochbüchern mit tollen Back – und Kochrezepten. Oder schaut unter meinen Schwedenreisetipps – mit vielen Tipps, Fotos und Fernwehgarantie!
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Hallo Nathalie,
Ich habe ja angekündigt, dass ich den Kuchen gerne noch mal machen möchte, und jetzt stehen mir gleich mehrere Gelegenheiten ins Haus. Deswegen habe ich ein paar Fragen:
Hast du den Kuchen schon mal mit Margarine gemacht und kannst du das empfehlen? Klar, geschmacklich wird es anders sein.
Hast du ihn schon mal in einer anderen Form gemacht? Z.B. 24er Springform oder doppelte Menge auf dem Blech? Ich habe nur eine 28er Form und will nicht gerne zweimal anfangen.
Und am wichtigsten: wielange im Voraus kann man diesen Kuchen backen? 1 Tag, 2 Tage? Oder am liebsten ganz frisch?
Danke!
Hallo! Ich habe ihn bisher immer nur mit Butter gemacht, aber back Margerine müsste es auch gehen. Je größer die Form, umso flacher ist er – und umso kürzer ist die backzeit. Ich finde ihn frisch am besten – dann ist er innen schön weich. Aber er hält sich zwei Tage – dann ist zieht er nach Ubd wird fester, aber immer noch lecker.
Ein super leckerer, schneller Kuchen! Ich habe ihn allerdings mit 200 g Zucker gemacht, und da war er mir noch zu süß. Das nächste mal probiere ich 150 g aus, denn ich werde ihn sicher noch öfter machen. Danke für das Rezept!
Yammi sieht der lecker aus!
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Allein für den Namen musste ich das liken :D